食材：
排骨400克、腐乳1块儿、腐乳汁一小勺、南瓜150克、山药150克、白菜200克、葱姜蒜各50克、酱油蚝油各2勺、料酒1勺、冰糖5-6粒
步骤1：
排骨提前解冻切成小段儿。
步骤2：
提前如图处理好葱姜蒜。
步骤3：
排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟。
步骤4：
捞出排骨用温水清洗干净。
步骤5：
锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色。
步骤6：
下入排骨翻炒，均匀粘上糖色。
步骤7：
然后加入葱姜蒜翻炒出香味。
步骤8：
加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀。
步骤9：
一次性倒入几乎没过排骨的热水，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖。
步骤10：
期间如图准备配菜。
步骤11：
汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油，半块儿腐乳半勺腐乳汁，翻炒均匀。
步骤12：
期间开盖儿翻炒两次，大概20分钟后大火手工汤汁。
步骤13：
盛出装盘。
步骤14：
尝一口，软糯入味！
步骤15：
成品1
步骤16：
成品2
