食材：
鲈鱼一条、金针菇适量、小米椒3个、郫县豆瓣酱一大勺、土豆一个、豆腐皮一张、姜丝适量、大蒜2头、生抽适量、白菜叶6片、紫洋葱1/3个、花生碎适量、香菜适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
步骤1：
把鱼洗净，对半摊开
步骤2：
撒上盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，刷一层油，腌制15分钟
步骤3：
土豆切条，用水冲洗掉淀粉
步骤4：
锅内倒油，小火把土豆条放进去煎炸金黄，捞起备用
步骤5：
烤箱预热，把腌制好的鱼放入烤箱，200度烤20分钟
步骤6：
热油，把蒜末姜末洋葱末放入锅中炒香
步骤7：
把豆瓣酱加入煸炒出红油
步骤8：
放豆腐皮，白菜，金针菇翻炒，把土豆加入锅中，放胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，鸡精…切碎的小米辣，线椒
步骤9：
烤好的鱼拿出来
步骤10：
把炒好的配菜和汤汁放在鱼身上，入烤箱烤5分钟，最后撒上香菜，花生碎～一份被配菜淹没了的烤鱼就好了
