食材：
带鱼300g、料酒15ml、盐适量、花椒15粒、八角1.5个、干辣椒2个、油适量、醋4ml、糖0.5g、老抽5ml、水适量、香菜2g、蒜6g、葱5g
步骤2：
洗净备用
步骤3：
在带鱼两面斜切几刀，但不要切断哦
步骤4：
盆中倒入适量盐，15ml料酒
步骤5：
再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟，每隔五分钟用筷子搅拌一下
步骤6：
等带鱼腌制好了后，预热电饼铛，在上面抹薄薄一层油
步骤7：
将带鱼放在上面煎，正面煎3分钟，反面煎2分钟，随后盛出备用，此步骤主要是起定型去腥的作用
步骤8：
把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分，或者另备这些佐料亦可
步骤9：
另起炒锅，热油2g，放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放入一半的蒜和葱
步骤10：
放入带鱼，立刻喷入4ml醋，再加入没过带鱼的水，加入糖，老抽5ml，中小火炖12-15分钟，如果到时间后还有水的话，就继续收一下汁。
步骤11：
放入香菜和另一半蒜和葱，出锅
步骤12：
成品图如下，美味减脂哦
