食材：
姜片5片、葱白一段、蒜5瓣、大料1个、桂皮一片、花椒3克、生抽20克、盐10克、料酒20克、油80克、糖10克、鲤鱼2斤左右、黄豆酱20克、泡椒20克、啤酒半瓶、醋少许
步骤1：
鲤鱼打花刀，放入姜丝，料酒腌制30分钟。
步骤2：
泡椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切丝，干辣椒，花椒，八角备用。
步骤3：
腌制好的鲤鱼拍干面粉，烧油6成热
步骤4：
鲤鱼入油炸制两面金黄。
步骤5：
鲤鱼捞出后另起锅烧油，放姜丝、蒜瓣爆香，放香料炒制，放泡椒，黄豆酱，生抽，放入鲤鱼，加入热水，啤酒半瓶，料酒少许，大火烧开转中小火炖制20分钟，不断浇汤至鲤鱼表面，为了装盘时好看鲤鱼炖制时不用翻面了。
步骤6：
大火收汁放少许醋，装盘撒葱丝或香菜，完成。
