食材：
田螺500克、郫县豆瓣酱两勺、生抽，老抽，料酒，白糖各两勺、干辣椒5个灯笼椒3个八角2个香叶4片花椒少许姜4片8瓣蒜片葱片少许、啤酒1瓶、干辣椒面，干锅辣酱，耗油，盐各一勺
步骤1：
锅内放入少许油，放入郫县豆瓣酱两勺炒出红油炒香。
步骤2：
倒入除葱以外的配料翻炒出香味，倒入田螺，放入生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，糖两勺，翻炒两三分钟
步骤3：
倒入啤酒（漫过田螺）盖上锅盖闷10分钟
步骤4：
开盖改改大火，收汁（别收太干，留些汤汁入味）看收汁差不多了，倒入干辣椒面，耗油1勺，干锅辣酱1勺翻炒，盐少许翻炒均匀
步骤5：
放入葱片翻炒一下出锅
步骤6：
完活
