食材：
田螺半斤、盐适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、大蒜五颗、葱适量
步骤1：
将田螺剪掉尾巴，放在盆子里反复揉搓，直至水变清为止。
步骤2：
锅内油烧热，放入豆瓣酱，葱花，大蒜爆出香味，注意别糊了。
步骤3：
洗好的田螺控水，倒入锅内爆炒，放入辣椒丝一并炒。至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。
步骤4：
锅内加入适量的水，没过田螺。蒸煮十分钟左右，倒入酱油适量，放入盐适量。不要放淀粉，否则有点苦。
步骤5：
盛出装盘即可。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
