食材：
田螺800g、大葱适量、蒜头4瓣、姜3片、郫县豆瓣酱一勺、桂皮一小片、香叶一片、生抽适量、料酒一勺、干辣椒4根、青蒜苗3根
步骤1：
买回的田螺用清水揉搓清洗五六遍之后，水里放盐和植物油，放置4个小时，吐沙完之后再清洗几遍
*主要是为了吐干净沙子
步骤2：
锅里放适量植物油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤3：
倒入田螺，翻炒，倒入生抽，料酒
步骤4：
翻炒后加入没过田螺的清水，煮沸调小火，放入桂皮和香叶，盖盖儿焖煮二十多分钟
步骤5：
当汤水变少后尝一下汤汁的咸度，如果滋味淡可以加少许盐，最后放入青蒜叶，翻炒几下即可出锅
