食材：
田螺3斤、生姜2片、番薯粉适量、辣椒3个、花生油适量、盐适量、酱油适量
步骤1：
1.田螺先泡在水中吐沙,再用热水煮一下(热水煮一下,方便取出田螺肉),田螺肉清洗干净
步骤2：
2.锅中水煮开,放油和生姜,再放入田螺肉煮开
步骤3：
3.捞出田螺肉冷水冲洗,加盐,番薯粉使劲揉搓,这一步是把田螺再清洗一遍和去腥(没有番薯粉的可以用料酒),然后再用清水冲洗,冲洗干净
步骤4：
4.切田螺肉,切成自己喜欢的大小就可以
步骤5：
5.生姜切丝,红辣椒切片,锅中花生油烧热,下田螺肉翻炒
步骤6：
6.加入蒜和生姜翻炒,加入切好的辣椒(喜欢吃辣的可以加入干辣椒),加去腥的草(没有可以用料酒代替),继续翻炒
步骤7：
7.最后加点盐,酱油和水,就可以出锅啦,这样做出来的田螺肉又脆又嫩,很好吃
步骤8：
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