食材：
鲜贝500克、芦笋300克、胡萝卜50克、鸡蛋一个、素油三勺、盐6克、胡椒粉3克
步骤1：
鲜贝开袋取出化冻；
步骤2：
洗一洗，滤干；
步骤3：
拿一个鸡蛋；
步骤4：
放入盐、胡椒粉、蛋清腌制；
步骤5：
入油锅煎；
步骤6：
煎到两面金黄色即可出锅；
步骤7：
芦笋洗净；
步骤8：
切段；
步骤9：
水烧开下油、
步骤10：
下盐；
步骤11：
放入芦笋段汆熟；
步骤12：
出锅；
步骤13：
装盘；
步骤14：
胡萝卜洗净；
步骤15：
切碎；
步骤16：
下油锅炒一下；
步骤17：
盛出备用；
步骤18：
把胡萝卜碎点缀在鲜贝上；就可以上桌了。
步骤19：
特点：
红黄绿相间，造型美观，鲜香悠悠，十分鲜美，清爽。
