食材：
鲜蚌肉适量、瘦肉适量、米饭1碗、清水适量、葱、香菜少许、盐、油、姜、酱油、料酒少许
步骤1：
新鲜蚌放入锅里开水煮一下，煮到蚌自动开口，把蚌肉取出来
步骤2：
取出的蚌肉处理内脏，清洗干净，切小块
步骤3：
切好的蚌肉冷水下锅加入姜片，料酒焯一下捞出过冷水，沥干水分备用
步骤4：
料理锅中预热放少许花生油，姜片。倒入蚌肉，洒点料酒中小火炒香
步骤5：
蚌肉炒香后加入适量的开水，盖好盖子煮30分钟左右
步骤6：
30分钟后加入米饭，瘦肉，搅拌一下，盖好盖子继续中小火煮20分钟左右
步骤7：
煮好的粥，加入少许盐、香葱、香菜调味
步骤8：
营养又美味蚌肉粥开吃
