食材：
青口贝500g、料酒适量、大葱适量、蒜片适量、蒜蓉适量、豆瓣酱一勺、白酒适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、生抽适量、葱花少许
步骤1：
这桌家常菜已经更新一半了，下次是蛋挞，荷叶糯米鸡和孜然土豆片，都是我喜欢吃的。开年后又有点忙，而且该......减肥了……
步骤2：
青口贝冲洗干净。锅里烧开水，倒入青口贝
步骤3：
倒入料酒，水再次开后煮5到8分钟。
步骤4：
沥干水分
步骤5：
壳基本上已经全部开了，煮的时候中小火。
步骤6：
炒锅倒少量油，油热后爆香大葱段和蒜片。再加入一勺豆瓣酱。
步骤7：
炒出红油后下入沥干水分的青口贝
步骤8：
大火爆炒，翻炒均匀
步骤9：
倒入高浓度白酒和适量小米辣。
步骤10：
蒜泥
步骤11：
适量味极鲜。
步骤12：
再加入少量糖和少许盐。
步骤13：
最后放一点葱花翻炒均匀。
步骤14：
装盘，表面再撒点葱花，开吃吧。
