食材：
节瓜500g、午餐肉250g、干瑶柱20g、姜汁15ml、大蒜20g、盐3g、糖3g、清水125ml、清鸡汤250ml、食用油少许、香油5ml、水淀粉适量
步骤1：
节瓜去皮去瓤切成长条状，午餐肉切成长条状，大蒜剁碎
步骤2：
干瑶柱用125ml水泡软
步骤3：
将瑶柱斯成丝，放回泡瑶柱的水中，加入姜汁和糖，隔水中火蒸10分钟，备用
步骤4：
起锅注入适量食用油烧热，放入大蒜爆香
步骤5：
放入节瓜炒至六成熟
步骤6：
倒入瑶柱和瑶柱水炒匀
步骤7：
加入清鸡汤和盐，大火烧开后，转小火加盖煮10分钟至节瓜熟透
步骤8：
加入午餐肉小火煮5分钟
步骤9：
把节瓜和午餐肉盛出
步骤10：
剩下的瑶柱汁加入适量水淀粉打薄芡收汁，再加入香油调味
步骤11：
将汤汁和瑶柱淋在节瓜上即可
步骤12：
老少咸宜～瑶柱午餐肉焖节瓜
