食材：
鸡蛋3个、热狗肠2根、瑶柱适量、虾米适量、葱少许、酱油少许、油适量、盐1/2茶匙、水和鸡蛋液1：1
步骤1：
食材准备好
步骤2：
加鸡蛋打入到碗里，加入1/2匙盐，打散；葱切粒；热狗肠切粒；瑶柱和虾米用温水泡20分钟至软后，捞起沥干水分备用；
步骤3：
鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样可以滤去浮沫
步骤4：
过滤好的蛋液倒入到碟里，准备和鸡蛋差不多等量的温水
步骤5：
一边加水，一边用筷子顺时针搅拌均匀
步骤6：
然后加入瑶柱和虾米
步骤7：
蒸锅里加水烧开，把鸡蛋加入，加盖蒸约6分钟左右
步骤8：
锅先加油，然后放入葱和火腿翻炒两分钟左右
步骤9：
加入酱油
步骤10：
酱汁淋入蒸好的鸡蛋上
