食材： 香莴笋3、4两、海蜇皮3、4两、盐适量、白糖1调羹不到点、陈醋1调羹多点、鸡精适量、麻油少许、白胡椒粉少许 步骤1： 香莴笋切丝，海蜇皮切丝。烧开水一锅，放入莴笋丝，水开后捞出，放入凉开水中浸泡（最好是冰水，这样莴笋是脆的）。 步骤2： 再烧一锅开水，把海蜇皮放在漏勺中，将开水浇在海蜇皮上（动作要快，否则海蜇皮就抽抽了）. 步骤3： 莴笋打底，海蜇皮放在上面，加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、陈醋、麻油，吃时拌一下即可。
