食材：
土豆2个、青椒1个、蒜头2瓣、香葱1棵、陈醋少许、白醋1勺、盐适量、鸡精少许
步骤1：
土豆去皮洗净，擦成丝，洗去淀粉。
步骤2：
青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎。
步骤3：
锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾，捞出。
步骤4：
用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。
步骤5：
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤6：
倒入土豆丝翻炒几下。
步骤7：
调入盐和鸡精翻炒均匀。
步骤8：
淋入陈醋。
步骤9：
淋入白醋，翻炒均匀。
步骤10：
加入青椒丝炒匀。
步骤11：
下入葱段炒匀即可关火。
步骤12：
出锅装盘即可享用。
