食材：
三文鱼鱼头1斤2两、凉瓜(苦瓜)2条、蒜头几颗、姜几片、豆豉少许、盐、油、酱油适量、生粉适量
步骤1：
三文鱼头斩件(我请鱼贩代劳)，洗净
步骤2：
用盐、酱油、生粉(可多些)拌好腌20分钟
步骤3：
凉瓜(苦瓜)洗?切块
步骤4：
起油锅，放蒜头(整粒，因?要焖煮)，炒凉瓜。兜几下就行，放少许盐~
步骤5：
加一碗水，大火烧开
步骤6：
盛到沙锅里加盖，小火煮15分钟
步骤7：
起油锅，油热放蒜片、姜片爆香
步骤8：
放入腌好的三文鱼头煎至两面金黄
步骤9：
把煎好的鱼头放在凉瓜煲上，洒几粒豆豉，中小火煮10分钟
步骤10：
出锅了，香溢满屋~鱼头滑嫩，凉瓜甘美，营养丰富~
步骤11：
不只在酒楼才品尝到哦，好有成就感~
