罗非鱼一条、淀粉适量、食用油适量、火锅底料适量、炒花生米50g、洋葱半个、生姜两片、香菜适量、盐5g

将罗非鱼对半剖开，两面抹少许盐（勿多，火锅底料有盐），腌制两小时左右，裹适量淀粉。

锅中放油，中小火将鱼煎至两面微黄。

调至中火，倒入火锅底料，将底料加热至沸。

烤盘垫洋葱，将鱼倒入，撒花生米，180度烤10分钟。

摆香菜，上桌。