食材：
黄颡鱼一条／两条、豆腐若干块、香菇三朵、豌豆几颗、生菜几片、生姜
步骤1：
将豆腐放在盐水里浸漂在一会儿去豆腥味，烹饪时不易碎。
步骤2：
把材料洗净备好。
步骤3：
青菜洗干净
步骤4：
当然，最重要的是把鱼处理干净。黄颡鱼身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
步骤5：
热锅加油，姜片爆香，把黄颡鱼小煎一下，煎至鱼肉肉质收紧。
步骤6：
把鱼拨到旁边，稍微香菇豌豆稍微炒一下。
步骤7：
加入适量开水，加盖煮一两分钟
步骤8：
再加入豆腐和生菜。煮至汤底浓香再加适量细盐调味。。
步骤9：
欧拉～
