食材： 黄骨鱼500g、蒜蓉50g、酱油适量、干辣椒适量、生姜适量、香菜适量、盐10g、味精5g、豆瓣酱、洋葱、生抽 步骤1： 热锅冷油，将黄骨鱼下油锅两面煎黄，出锅备用； 步骤2： 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香 步骤3： 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀； 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香
