食材： 鳖、蒜头、葱、干辣椒 步骤1： 鳖斩小块，葱切段，辣椒切小块，蒜头拍扁。 步骤2： 锅中加入油，大火热油，加入蒜头爆香，片刻后加入辣椒。 步骤3： 辣椒蒜头煸干后加入鳖肉，翻炒片刻。 步骤4： 加入没过鳖肉的水，盖上盖子焖煮，到水收汁。 步骤5： 加入适量盐、酱油，少量料酒、蚝油、鸡精，后加入葱段再翻炒片刻即可。
