食材：
新鲜黄鱼500、生姜5片、大蒜苗2根、小葱2根、生抽2勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、糖0.5勺、盐适量、鸡精适量、料酒2勺
步骤1：
准备好食材，黄鱼洗净，改刀可以更入味（我懒省了这一步）。切好辅料，姜片，蒜苗，葱段
步骤2：
所有的配料就放在这了，简单易学
步骤3：
起锅烧油。先放入姜丝炒香，加入黄鱼。新鲜的黄鱼不需要翻身，不需要煎很久，差不多一分钟就够了。加料酒2勺，生抽2勺，耗油1勺，加开水差不多到鱼身4分之三出，水比非常重要
步骤4：
加入糖，葱段，大火闷5分钟收汁。一定要大火！！！
步骤5：
看到汤汁浓稠时加入大蒜叶，盐和鸡精。
步骤6：
起锅装入鱼盘，加入汤汁。
