食材: 莴笋2棵、泥鳅500克、油盐胡椒味精老抽陈醋适量、豆瓣酱一大勺、大蒜末姜末适量 步骤1: 莴笋去皮洗净切滚刀块 步骤2: 泥鳅宰杀切段洗净 步骤3: 锅上火加油烧热下大蒜沫略煸炒 步骤4: 下泥鳅略煎一下 步骤5: 加一大勺郫县豆瓣酱翻炒至上色出香味 步骤6: 下莴笋 步骤7: 加盐老抽陈醋调味,加水没过泥鳅小火慢炖至肉软烂容易脱骨,莴笋绵软,大火收汁加味精胡椒起锅 步骤8: 盛入盘中,开吃