食材:
猪肚1个、莲子适量、枸杞适量、盐少量、盐(清洗用)、醋(清洗用)、料酒(清洗用,没可省)、地瓜粉(清洗用)、食用油(清洗用)
步骤1:
先清洗猪肚,照片是洗干净后拍的。照片的这面先用盐搓洗两遍,把那些黏糊糊的东西洗洗,洗不干净也没事。
然后翻面,用剪刀把里面的油剪干净,再清洗下,这步比较花时间。
清理油后再翻回来,也就是图片这面。
这时把地瓜粉、食醋、料酒、食用油、盐这几样倒在猪肚上,不要加水直接搓洗一会儿再冲洗两遍就干干净净了。
(油+地瓜粉可以很好的把黏附的东西清洗掉,没有地瓜粉可用其它的淀粉替代)
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_6fa570c71a220c5c8a84e46c2ccac259.jpg)
步骤2:
洗好之后猪肚用开水烫下,然后整个放入电压力锅,没错是整个,不用切,炖熟了后再切片。
再往锅里加洗净的莲子还有枸杞,及适量的盐就可以了,加水刚好没过猪肚极可,当然水量做参考,可以自己选择加多加少,够吃就好,可以不加其它的调料了。然后按汤功能键……
(其实一点都不油,只是拍照开了闪关灯拍出来就有一层油)
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_7222f2657b249c26b899a52e41de797c.jpg)
步骤3:
熟了后等排完气,就可以把一整个猪肚拿出来切片了,很好吃,猪肚不会硬。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_cb9a81505a14d57d9d69489e3d215243.jpg)
步骤4:
这是上次煮的,加了点香菇。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_15cdb7e6a6401817da09926ad835b049.jpg)