食材：
猪肚一个、青笋两根、大蒜5个、姜片适量、面粉50克、料酒2大勺、盐2大勺、花椒20粒
步骤1：
准备一个新鲜猪肚
步骤2：
先用热水反复搓洗，要把里面的油撕干净，然后用面粉洗第一遍，盐洗第二遍，料酒洗第三遍，每洗一遍都要热水反复搓洗
步骤3：
冷水下锅放入姜片和花椒焯水，不要盖锅盖
步骤4：
焯水以后洗净切条备用
步骤5：
准备两根青笋
步骤6：
青笋削皮切条备用
步骤7：
准备几个大蒜，用量看猪肚大小，我用了七个
步骤8：
大蒜全部剥好洗净备用
步骤9：
起锅倒油下姜片
步骤10：
放入猪肚翻炒，炒到猪肚卷曲
步骤11：
加入热水烧开，热水一次加足
步骤12：
烧开以后倒入砂锅，中小火炖一个小时左右
步骤13：
放入蒜瓣，炖到蒜瓣熟透但不烂糊
步骤14：
放入青笋，炖至青笋熟透，放盐调味
步骤15：
大火微微收汁，我喜欢留汤汁多些
步骤16：
出锅装盘～
