食材：
田螺800克、酸笋200克、葱花(葱白)两棵、姜一块、蒜头6瓣、黄豆酱两勺、耗油适量、生抽适量、盐适量、鸭爪10个、白糖半勺、料酒适量、薄荷叶适量、辣椒两个
步骤1：
田螺泡水一天，最后几个小时加入适量盐和食用油，让田螺把泥沙吐干净。然后用刷子把表面刷干净，再用尖嘴钳夹掉螺尾巴。
步骤2：
鸭爪洗干净后焯水，备用。
步骤3：
酸笋切丝。
步骤4：
葱姜蒜洗干净切好，备用。
步骤5：
热锅凉油下葱姜蒜爆香。
步骤6：
把田螺倒进去一起翻炒片刻，加入黄豆酱翻炒。
步骤7：
加入酸笋稍微翻炒均匀，加入适量料酒、耗油、生抽、白糖、辣椒和盐继续翻炒。
步骤8：
加入开水，没过田螺。
步骤9：
把鸭爪放进去，盖上盖焖一个小时左右。加入蟹味菇继续焖煮30分钟。
步骤10：
最后加入薄荷叶，翻炒均匀后关火。
步骤11：
汤非常甜。
步骤12：
好吃！
步骤13：
成品
