食材：
鸡胗200克、盐适量、淀粉适量、生抽2匙、老抽1匙、炖鸡调料包1包、大料适量
步骤1：
鸡胗用水浸泡半小时，去血水，捞出。加料酒泡一会，去腥。
步骤2：
用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗净，去异味。
步骤3：
锅中加冷水，下入鸡胗。
步骤4：
凉水慢慢升温焯一下，去浮沫，洗净。
步骤5：
炖鸡调料包，一袋。
步骤6：
配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。
步骤7：
做卤汁。锅中加适量水，加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火煮开。
步骤8：
待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。
步骤9：
选择排骨清香档10分钟。
步骤10：
煮好后，晾凉，放冰箱冷藏浸泡一夜。
步骤11：
捞出，沥干汤汁，切片。直接吃，或凉拌一下都可以。
步骤12：
成品。
