食材：
鸡胗10个、莴苣1颗、红椒1个、花生油20克、生抽10克、料酒4克、盐适量、鸡精0.5克、花椒2克、大蒜4瓣、淀粉5克
步骤1：
首先备齐所有的食材。
步骤2：
把鸡胗清洗干净后，用刀改花刀。
步骤3：
把改好花刀的鸡胗，放入碗里，先加入料酒去腥。
步骤4：
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤5：
放入鸡精增加口感。
步骤6：
最后加入淀粉。
步骤7：
把所有的食材和调料混合拌匀后，腌制10分钟。
步骤8：
莴苣去皮后洗净，用刀斜切成薄片，红辣椒切片，大蒜去皮后切成薄片。
步骤9：
锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香蒜片。
步骤10：
加入腌制好的鸡胗。
步骤11：
大火快速翻炒至鸡胗变色。
步骤12：
这个时候加入生抽调味调色。
步骤13：
大火继续快速翻炒均匀。
步骤14：
加入切片的莴苣。
步骤15：
再根据个人的口味，加入适量的盐调味。
步骤16：
这个时候加入鸡精增加口感。
步骤17：
大火继续快速翻炒均匀。
步骤18：
这个时候加入切片的红辣椒。
步骤19：
大火翻炒至红辣椒断生变色即可。
步骤20：
成品一
