鸡心200g、小米椒5个、野山泡椒8个、大葱1段、姜丝10丝、大蒜5瓣、料酒适量、味极鲜适量、红薯粉适量、盐适量、蒜薹7根

鸡心洗干净，切片再洗一次水将鸡心内的血洗干净。沥干水后，加入料酒、红薯粉、味极鲜拌匀。小米椒，泡椒，大葱，姜，蒜头，蒜薹切好备用。

锅中入油，先下锅炒蒜薹，蒜薹断生后加入其它配料翻炒出香味。再加入鸡心翻炒，过程中加入适量味极鲜和泡椒水翻炒均匀，加入盐即可出锅。