食材：
鸡心800克、洋葱半个、油适量、大蒜2瓣、盐2勺、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、醋少许、姜2片、八角1个、花椒几粒
步骤1：
鸡心洗净切两半。
步骤2：
切开的鸡心放入水中反复冲洗去血水。
步骤3：
放水中汆一下，六层熟捞出。
步骤4：
锅里放少许色拉油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角爆炒出香味。
步骤5：
放入佐香园豆瓣酱翻炒几下。
步骤6：
放入鸡心翻炒，加入醋、料酒、胡椒粉、生抽翻炒。
步骤7：
添水沫过鸡心，加入葱段，大火开后，中火收汁。
步骤8：
洋葱半个切丝，红萝卜切片，另起锅放少许色拉油，放入红萝卜和洋葱丝翻炒几下。
步骤9：
待洋葱丝边变色后放入鸡心中翻炒几下。
步骤10：
尝尝咸淡，适量加盐，放入鸡精翻炒几下出锅。
步骤11：
盛盘。
