食材：
鸭脖2斤、白醋适量、辣椒80g、香叶4g、肉蔻8g、白芷4g、八角4g、小茴香2g、桂皮4g、花椒4g、水3000g、盐适量、冰糖5块、老抽适量、腐乳汁适量、色拉油50g
步骤1：
鸭脖摘去筋膜洗净用白醋腌一会，用水洗净备用。
步骤2：
配料全部称好。
步骤3：
锅内加少许水，放入一半辣椒，水蒸发到一半时加入色拉油，把水分熬干，出辣椒香味关火，到入小碗备用。
步骤4：
锅内加油小火把香料炒香。
步骤5：
香料炒香，加入开水，加入腐乳汁和鸡精调，大火煮开，煮一会关火焖半小时。
步骤6：
焖好的香料水加入盐酱油冰糖一半熬好的辣椒油。
步骤7：
加入鸭脖中火煮30分钟，小火20分钟，不要盖盖子，煮好的鸭脖子刷辣椒油晾干即可。
步骤8：
干净卫生的香辣鸭脖慢慢享用吧。
