食材：
鸭脖子10只、火锅底料适量、食用油适量、葱姜适量、冰糖4～5个、料酒2勺、八角2个、香叶1片、花椒适量、桂皮1块、食用盐适量、啤酒1听
步骤1：
买回来的鸭脖(或者鸡脖子)去掉表面的油脂，用清水浸泡一小时，泡出血水和杂质。
步骤2：
锅中放入鸭脖，清水，葱姜和料酒，大火煮开，多煮一会儿去除异味！用筷子夹出焯好的鸭脖备用。
步骤3：
重起锅，锅中放适量食用油，放入花椒，八角，桂皮和香叶，小火炒香。
步骤4：
加入火锅底料，继续煸炒出香味！一定要小火慢炒，慢慢炒出红油和香味！
步骤5：
将提前焯好的鸭脖倒入炒好的底料中，翻炒均匀。
步骤6：
加入1听啤酒和适量热水，翻炒均匀。
步骤7：
大火煮开，撇去浮沫。
步骤8：
加入几粒冰糖调味！
步骤9：
盖上盖子，中小火炖制30分钟左右，视锅中汤汁多少而调整炖制时间。
步骤10：
最后尝一下味道，适量添加食用盐，大火收汁！最后收汁的时候一定要盯着点，勤翻炒，千万别糊锅！
步骤11：
装盘上桌，来听啤酒美美滴享受吧！
步骤12：
来！手机先吃！香辣过瘾，千万不要咬到舌头哦！
