食材:
小羊腿肉适量、速冻鸭肝适量、土豆1-2个、迷迭香少许、胡椒粉适量、布朗少司适量、盐适量、奶油少许、黄油少许、肉豆蔻少许
步骤1:
羊腿剃筋去骨,放些迷迭香叶子、蒜茸,盐和黑胡椒也是必不可少。鸭肝卷在羊肉里面,用绳系紧,腌制30分钟.
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_75096af78721416872164b046aaec7e4.jpg)
步骤2:
平底煎锅,放入3汤匙的橄榄油加热,在还没冒烟的情况下将羊腿入锅,不要来回翻动,捧着肚子沉住气,煎制到棕黄色的焦状。以180℃温度15分钟左右(烤制最终时间依肉卷的厚度、饥饿程度及个人对于表针的认识,综合考虑).
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_3f7384303fe2221ee065e3426c342d10.jpg)
步骤3:
烤好后,将肉卷切开后,肉的中心部呈现出粉***嫩稍微再带些血色是绝佳的火候。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_717f60c785ab2d0e8c0f594556d2ba59.jpg)
步骤4:
配上土豆泥和迷迭香汁。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_455c95173c7823ab6dc58ce23283fdb6.jpg)