食材：
猪脊骨架500g、葱姜蒜适量、香叶八角桂皮适量、干椒、花椒适量、冰糖50克、食用油5勺、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺
步骤1：
新鲜的骨架泡在水里，去血水，提前浸泡一两个小时比较好。
步骤2：
锅内加入适量水，淹没骨架，煮沸。
步骤3：
水开时，撇去血沫。
步骤4：
捞出备用。撇去血沫的汤留着。
步骤5：
准备好所有的佐料。
步骤6：
锅内加油，加入冰糖。
步骤7：
冰糖逐渐融化，要变色，要冒烟时关火。
步骤8：
迅速加入骨架，翻炒。（此时尽量小心，用锅盖挡一下，避免烫到）
步骤9：
加入佐料，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺。
步骤10：
翻炒，变色。
步骤11：
加入适量盐巴，汤，放入高压锅。焖煮几分钟。（根据自家高压锅情况来确定时间）
步骤12：
熟了熟了，味道很不错。可以适当佐以蒜泥。
可以在汤里浸泡一会儿再盛出来。
