食材：
猪脊骨/棒骨1kg、葱白1小段、姜片3片、料酒1大勺、东北大酱2大勺、生抽4大勺、老抽1小勺、冰糖2大勺、【香料】、八角2个、香叶2片、桂皮1片、花椒1/4小勺、干辣椒2个、生姜5片、蒜3瓣、葱20g
步骤1：
猪脊骨/棒骨用清水浸泡1-2小时，泡出血水
步骤2：
猪骨冷水下锅，加入1小段葱白、3片生姜、1大勺料酒，煮15-20分钟
步骤3：
撇去浮沫后，捞出猪骨，骨汤保留备用
步骤4：
热锅后转小火，下香料炒香
步骤5：
盛出放入香料袋中，扎紧封口
步骤6：
另取一锅，倒油下冰糖，炒出焦糖色（接近可乐的颜色即可），倒入猪骨，翻炒至表面上色
步骤7：
加入20g葱白、5片生姜、2大勺东北大酱、4大勺生抽、1小勺老抽，翻炒出酱香味
步骤8：
炒至猪骨表面裹上酱汁时，加入没过猪骨的骨汤，放入香料包，大火烧开后，小火炖煮50-60分钟
步骤9：
待汤汁变浓稠，肉质酥烂，轻轻一拨能脱骨时，便可盛出
步骤10：
一掀开锅，满屋子肉香四溢，让人垂涎
