食材：
鸭肉整只、大米（熏）一把、老抽（蘸酱）、生抽（蘸酱）、盐（蘸酱）、白醋（蘸酱）、小米椒（蘸酱）、蒜瓣（蘸酱）、生姜（蘸酱）、白糖（蘸酱）
步骤1：
鸭肉洗干净，焯水，冲洗血水，锅里加清水，不加任何调料，冷水下锅，把鸭肉煮熟，用筷子扎肉最厚的地方，可以扎进去，不出血水就熟了，不能煮太烂
步骤2：
铁锅擦干水分，把大米放到锅底部，铺平
步骤3：
放一个不锈钢的架子，不会烧坏了
步骤4：
把鸭肉放在架子上，开中火，让大米烧焦，这个期间不能掀开锅盖，大概5分钟左右会冒烟，冒烟后开小火，再闷几分钟，等锅不那么热了，就可以开锅了
友情提示：记得开油烟机
步骤5：
成品，切小块
步骤6：
把上面所说的蘸料的材料，可以切的都切成末，全部搅在一起就好了
上图的肉是白切鸭
记得咸一点！！！
步骤7：
没有单独拍照，这个是冬至大合集，中间这碗蘸料就是万能的，如果怕上火也可以直接做成白切鸭，加上蘸料，味道也不错。
