食材：
羊肉500克、白萝卜1个、葱半根、姜三片、蒜2瓣、桂皮、花椒、肉蔻、香叶、老抽、酱油、盐、冰糖、辣椒、料酒、醋*
步骤1：
羊肉斩块，大概是三四厘米宽的样子。
步骤2：
冷水下锅焯至完全变色。大概就是水开了以后再煮个三四分钟的样子。
步骤3：
准备一盆热水把肉捞进去，洗掉血沫
步骤4：
这里是调料合辑（没有肉蔻），炖羊肉不要放八角，剩下的其实可以自由发挥
步骤5：
炒糖色，这里只放了一点点，是为了配合方子的500g羊肉，实际上炖了大概有56斤，所以有挺多冰糖和挺多调料的。如果只是炖500g这些调料完全够用。
步骤6：
调料全部丢进去一起炸香，一定要小火，冰糖化了调料的香味也差不多出来了。（葱姜蒜不放）
步骤7：
冰糖完全融化以后，放入洗干净的羊肉快速翻炒
步骤8：
裹得差不多了，倒进高压锅里
步骤9：
高压锅放一点点水，酱油，老抽，盐，料酒，为了让肉没有那么膻，放一点点醋，醋真的可以提香，不信试试。
步骤10：
高压锅选的是蹄筋档，炖了40分钟。
步骤11：
炖好以后开盖在加热个10分钟
步骤12：
炖好的样子。
步骤13：
萝卜炖羊肉的时候用了一根萝卜和两大勺羊肉，加了一点点水，把汤熬干，萝卜炖软就OK啦！
