食材：
羊肉350克、萝卜3个、大葱半根、大蒜3瓣、老姜1块、干辣椒5个、花椒1小把、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、清水2L、香菜2根、白酒1小勺、油1小勺、盐适量
步骤1：
羊肉提前浸泡，萝卜去皮切滚刀块，大葱、香菜、小米辣洗净切断，大蒜拍扁，老姜洗净切片或拍扁；羊肉沥干水分冷水下锅煮开，洗去血沫后捞出控干；
步骤2：
锅加热后放油，油热后爆香葱姜蒜；
步骤3：
下羊肉煸炒，脂肪部分煸出油脂，放花椒、香叶、桂皮、干辣椒；
步骤4：
加少许白酒去腥；
步骤5：
加2L清水慢炖；
步骤6：
炖到筷子能扎透羊肉后放入切好的萝卜，继续炖煮；
步骤7：
煮到萝卜变透明，筷子能扎透，加盐调味，盛出萝卜炖羊肉，撒少许香菜。
