食材： 猪蹄筋、虾仁、丝瓜、火腿、蚕豆、淀粉、盐 步骤1： 将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出； 步骤2： 用碱水洗净，投入热水锅中焖10小时左右，使蹄筋恢复至原来体积 步骤9： 再加精盐、丝瓜条，烧沸后用水淀粉勾芡，起锅盛入盘内即成。
