食材：
猪脆骨0.26kg、大葱一小根、红辣椒一颗、姜片、蒜片可放可不放，因为有大葱、耗油按自己口味适量放，我放了2匙、白糖半匙，因人而异、排骨酱有就用，没有就不用，个人觉得耗油可以代替
步骤1：
锅里的水煮开了，放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的（可放两三片姜片一起焯，去腥，当然也可以不放，因为后面也会加入姜丝）
步骤2：
焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐（这次忘记是要煎炸会蒸发水分，放多盐了，有丢丢咸）在容器里一起搅拌腌制
步骤3：
搅拌腌制均匀的脆骨（容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉，后面出锅前还可以再入入味）
步骤4：
适量油入锅加热，手横在锅面试油温（我也不知道具体多少度，就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦，而且本来放糖耗油那些就容易焦的）
步骤5：
炸成金黄，铲子把多的油捞走，留适量在锅里就可以了
步骤6：
加入切好的大葱头（葱叶可以晚些放）、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒
步骤7：
浇点之前剩下的腌制汁，再入入味
步骤8：
炒香出锅
步骤9：
成品
步骤10：
