牛仔骨260g、橄榄油、黄油、味盐、黑胡椒粒、张裕特种白兰地、长城干红葡萄酒、黑料汁

牛仔骨切块，待用

铁板烧至250度后用橄榄油煎，撒上黑胡椒颗粒和味盐

煎出血水后，移至低温处，把煎出的杂质铲走，在放橄榄油再煎另一面，煎出血水，在煎另一面，煎至焦黄色即可

喷上红葡萄酒在喷白兰地，装盘后，在180度的铁板处，用黄油和黑椒汁加热搅拌均匀，淋在牛仔骨上即可。最后撒上白芝麻就好了。