食材：
牛腱250g、大蒜两瓣、姜少许、油少许、蛋清1个、盐少许、红葡萄酒适量、十三香3小勺、淀粉1、2勺、酱油1勺
步骤1：
先调制一种酱料：将蛋清、淀粉、酱油、盐、十三香、红葡萄酒，搅拌均匀后成有的红的咖啡色。接着将牛腱切成小片，4毫米左右，刀功不好厚一点也没关系，把切好的牛肉片放入酱料里腌制45分钟，时间越长越好。
步骤2：
倒入油，烧热。
步骤3：
将姜、大蒜切碎。
步骤4：
将姜蒜末放入锅里爆炒，炒到
步骤5：
将牛肉放入锅里，翻炒。
步骤6：
炒到两面咖啡色中带黑。
步骤7：
差不多就这样子，将炒好的牛肉放在碗里逼出油。
步骤8：
完成！只要里面的肉不是红的就可以吃了。
