食材：
肘子1个、生姜100克、葱2根、蒜5瓣、八角1个、香叶2片、陈皮1片、草果1个、生抽3勺、老抽3勺、冰糖20克、干辣椒1个、料酒20毫升、番茄酱1勺、水淀粉2勺、盐适量
步骤1：
1平底锅烧热，把肘子放入锅中用手按压，去净肘上的残毛，放入温水中用钢丝球打擦干净即可。
步骤2：
2肘子放入电压力锅内，放入八角，放入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，香叶，陈皮，草果，再加入清水，没过肘子。
步骤3：
3加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖等调味。
步骤4：
4电压力锅盖好盖，选择炖猪蹄档，炖煮。
步骤5：
5待压力锅自动完成后，焖一会，卸压后开盖，肘子已皮酥肉烂了，取一些炖肉汤汁，加入番茄酱，加入水淀粉调好，把汤汁淋到肘子上即可完成啦~
步骤6：
6成品
