食材：
平菇250g、青椒20g、红椒20g、面粉120g、葱4根、蒜4瓣、蛋清2个、椒盐5g、生粉30g、泡打粉2g、水150g
步骤1：
平菇去根洗净撕成小片。
步骤2：
蒜压扁切末，葱切末，青红椒切小丁。
步骤3：
倒入面粉120g，蛋清2个搅拌均匀，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g搅拌均匀。
步骤4：
平菇挂糊，4成油温（120℃）时放入炸至定型即可。
步骤5：
待油温升至5成（150℃）复炸至表面金黄。
步骤6：
放入葱蒜和青红椒，再倒入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。
