食材：
平菇250克、鸡蛋2个、玉米淀粉50克、面粉150克、盐2克、花椒5颗、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、椒盐少许、食用油适量
步骤1：
平菇撕小块，洗净后用力挤干平菇中的水分。
步骤2：
划散蛋液备用。
步骤3：
大碗中倒入玉米淀粉和面粉，调入盐，加少许清水，用筷子搅拌成粘稠的面糊状。
步骤4：
倒入蛋液搅拌均匀。
步骤5：
将平菇倒入平菇炸面糊中，使平菇都均匀地裹上面糊。
步骤6：
大半锅食用油烧至7分热，用筷子将平菇一个个下入油锅中。（将筷子放入油锅中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，大概就是7、8成热，油温过高的话容易把食物炸糊。）
步骤7：
平菇炸至金黄，用滤网捞出，滤掉多余的油份。
步骤8：
锅中留底油烧至6分热，下入花椒，干辣椒、葱花、蒜末炒香。
步骤9：
下入炸好的平菇翻炒均匀。
步骤10：
撒入白胡椒粉、椒盐，再次翻炒均匀。
步骤11：
鲜香无比，比肉好吃，还不用担心脂肪过高哦~
