鲜干巴菌250克、鸡胸肉200克、火腿丝2汤匙、盐、?粉各适量、水1/4杯加油1汤匙、盐、糖各少许、泡油用油1杯、长形薄青椒2脞、红辣椒1脞、蒜1瓣、包尾麻油1茶匙

置中式易洁锅於中大火上，锅热时下油1杯，搪匀锅内，候约30秒，关火，加入鸡丝挑散，倒至架在大碗上之炸篱内沥油，留油约1汤匙在锅。

置锅回中大火上，下蒜丝稍爆，加入蒸好干菌，煮至汁液行将收干，加青、红椒丝一同炒匀，最后下火腿丝、鸡丝，铲匀后试味，加麻油包尾，便可上桌供食。