食材:
公鸡1只、植物油2大勺、葱1大段、姜1块、酱油2勺、鸡腿菇1大朵、花椒1勺、大料2个、香叶4片、桂皮1段、田七1块、小茴香1勺、盐2勺
步骤1:
公鸡洗净剁块儿,开水下锅汆出血沫儿后捞出。
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步骤2:
锅内放2大勺植物油,烧热后放入葱姜爆炒出香味。
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步骤3:
倒入汆好的鸡块爆炒,加酱油翻炒至上色。
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步骤4:
倒入漠过鸡块的开水,中火炖煮。
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步骤5:
用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
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步骤6:
把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
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步骤7:
趁炖鸡的时候晒晒我的鸡腿菇。
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步骤8:
鸡腿菇洗净撕成长条。
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步骤9:
炖到剩余10分钟的时候,把鸡腿菇放入,放2勺盐调味,继续小火炖。
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步骤10:
炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少,合适后起锅。
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