食材：
五花肉500克、梅菜干200克、大葱一段、姜一块、八角两个、料酒一勺、老抽适量、味达美酱油适量
步骤1：
五花肉洗干净，锅里加8分满水，放入五花肉，加入料酒、2粒八角、大葱段、姜片、大火烧开转小火，盖上锅盖煮二十分钟左右。
步骤2：
用筷子从肉皮能***去就差不多好了。
步骤3：
锅里热油，放入五花肉。
步骤4：
加入老抽，用微火煎至两面上色。
步骤5：
稍微凉凉切成2厘米厚的薄片，摆在盘中，上面在撒一点料酒和味达美酱油（味极鲜酱油也可以）
步骤6：
梅菜干洗干净撒在扣肉上面，放入锅中隔水蒸20分钟。
步骤7：
出锅上面扣一个盘子，倒扣过来，扣肉就反过来了。
步骤8：
不需要加盐，梅菜干本身就很咸。
步骤9：
成品
