食材：
油麦菜500克、花椒油1汤匙、油泼辣子2汤匙、陈醋1汤匙、白糖1茶匙、食盐适量、鸡精适量、折耳根500克、小米椒25克、胡椒少许、葱蒜，香菜若干
步骤1：
热锅后下冷油，慢火状态加入撕开的干辣椒，蒜末和少许胡椒，熬出香味后收火。
步骤2：
小米椒切碎粒状，放入碗中，加入第一步准备好的熟油，此步骤可以保证调料够辣。
步骤3：
继续在碗中加入生抽，切好的葱蒜和香菜，加入适量盐、鸡精、白糖，醋，再滴几滴花椒油和油泼辣子。
步骤4：
加入要凉拌的折耳根和油麦菜，放置10分钟入味。OK。大功告成，味足，香辣，过程简单。这个菜谱更像是详细的调料拌制说明。
