食材：
面条（随个人喜好选择面条的种类）适量、春笋2根、里几肉1块、雪菜半包、洋葱（可不放）半个、姜丝适量、葱段适量、盐适量、美极鲜酱油少许、猪油（可不放）适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蚝油适量
步骤1：
春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝；
步骤2：
调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；
步骤3：
锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；
步骤4：
锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；
步骤5：
滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；
步骤6：
接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度）；
步骤7：
倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可；
步骤8：
吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。
