食材：
大土豆1个、绿尖椒1个、蒜1瓣、花椒6粒、香醋15ml、白糖5g、盐5g、油30ml
步骤1：
准备好原料
步骤2：
土豆刮皮，洗净后切成粗细均匀的丝，泡在水中，这样可以避免变黑，也可以去掉其中的淀粉，炒之前捞出沥干。绿尖椒去籽、去蒂，切成与土豆丝相仿的丝。蒜切成片。
步骤3：
锅中倒入油，放入花椒，炸至微微冒烟捞出弃之不用，蒜片放入油中，爆香后倒入土豆丝，随后烹入香醋，再加入白糖和盐翻炒。
步骤4：
待味道充分渗透，把尖椒丝也倒入锅中，翻炒均匀即可。
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